"ΤΟ ΛΙΚΝΟ"
ΦΥΣΙΚΑ ΕΛΛΗΝΙΚΑ ΒΟΤΑΝΑ ΚΑΙ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ

Στην αρχαιότητα, μερικά φυτά τα θεωρούσαν ιερά, για τις ιαματικές ιδιότητες που τους είχαν αναγνωρίσει.
Κανένας δεν αναζητούσε να μάθει γιατί και πως δρούσαν, αλλά αυτό ήταν γεγονός αναμφισβήτητο και φαινόταν μαγικό.
Είναι πράγματι εκπληκτικό πως ένα φύλλο, ένα λουλούδι ή μια ρίζα μπορεί να γιατρέψει, να ανακουφίσει από μια αρρώστια ή από οργανικές διαταραχές.
Στις μέρες μας πια, η Σύγχρονη επιστήμη, αναλύοντας και μελετώντας τα θεραπευτικά αποτελέσματα των φυτών, δεν έχει σκοπό να κλονίσει αυτή την εμπιστοσύνη στη φύση, αλλά θέλει να εξακριβώσει, να συγκρίνει και να ταξινομήσει τις διάφορες ιδιότητες, για να συγκεντρώσει τα φυτά σε ομάδες με παρεμφερείς ιδιότητες, να επιλέξει τα πιο αποτελεσματικά και να τα καταστήσει γνωστά.

Λίγα λόγια για τα φαρμακευτικά φυτά ή βότανα :

Φαρμακευτικό φυτό λέγεται κάθε φυτό που περιέχει ένα ή και περισσότερα δραστικά στοιχεία, τα οποία έχουν την ικανότητα, να προλάβουν, να ανακουφίσουν, ή και να θεραπεύσουν ασθένειες.
Η αποτελεσματικότητα τους εξαρτάται πολύ και από το είδος της ζωής που κάνουμε, και από την διατροφή μας.
Η φυσική αγωγή πρέπει να συνεχίζεται για βδομάδες και μήνες, πράγμα απόλυτα λογικό, αφού συνήθως καταφεύγουμε στα βότανα για να επανέλθουμε από χρόνιες παθήσεις που λογικά δεν μπορούν να εξαφανιστούν από την μια μέρα στην άλλη, όπως δεν δημιουργήθηκαν από την μια μέρα στην άλλη.
Δεν θα πρέπει να περιμένετε τα βότανα να δράσουν αμέσως (εκτός ορισμένων εξαιρέσεων) όπως τα φάρμακα.
Η δουλειά τους είναι, να επαναφέρουν την φυσική ισορροπία των λειτουργιών του σώματος, πράγμα που θα έχει σαν αποτέλεσμα την υγεία.
Αρχίζοντας από τα θεραπευτικά βότανα, που μπορούν να βοηθήσουν πολλούς ανθρώπους που πάσχουν από κάτι, και καταλήγοντας στα παράγωγά τους, που είναι θαυμάσιες Κεραλοιφές, Κρέμες, Λάδια, Βάμματα, και Σαμπουάν, το κάθε ένα με τις δικές του ιδιότητες, και τις δικές του δυσκολίες στην δημιουργία.
Εκπληκτική ποικιλία που προκαλεί με τις εναλλαγές, τις ξεχωριστές ιδιότητες του κάθε ενός προϊόντος, κυρίως όμως με την ποιότητά της. Ποιότητα που παραμένει αξεπέραστη, αφού βασικός της σύμβουλος δεν είναι ούτε εργαστήρια εταιρειών, ούτε ακριβοπληρωμένο marketing ή διαφήμιση αλλά το πρόσφατο παρελθόν, οι συνταγές των παλαιοτέρων και η νεώτερη έγκυρη βιβλιογραφία.

Στις μέρες μας το 25 - 50% των φαρμάκων που κυκλοφορούν με συνταγή στην Αμερική παρασκευάζονται χάρη στα φυτά που προσφέρουν ή απ' ευθείας τα συστατικά τους ή την συνταγή για συνθετικές ενώσεις.
Παρ' όλα τα επιστημονικά επιτεύγματα, το 80% του παγκόσμιου πληθυσμού συνεχίζει να στηρίζεται για την θεραπεία του σχεδόν εξ' ολοκλήρου σε τοπικά φυτά.
Και στην αναπτυγμένη Δύση, παρ' όλη την ανάπτυξη της χημικής συνθετικής βιομηχανίας, ένα στα τέσσερα χορηγούμενα φάρμακα είναι φυτικής προέλευσης.
Τα 4 από τα 6 δισεκατομμύρια κατοίκων του πλανήτη βασίζονται στην θεραπευτική δύναμη των φυτών.

Το δίδαγμα είναι ότι πρέπει να χειριστούμε με πιο επαρκή τρόπο τα δεδομένα. Οφείλουμε να αφουγκραστούμε την φύση με νέο τρόπο. Εξ' ορισμού η επιστήμη καλωσορίζει νέα στοιχεία και νέες μεθόδους σκέψεις. Η Ιατρική επιστήμη δεν επιτρέπεται να δογματίζει. Είναι μια συνεχής αναζήτηση και εξερεύνηση.
Baruch Blumberg - Νόμπελ Ιατρικής 1976.

Ο συνδυασμός επιστήμης και φυτοθεραπευτικής θα μας δώσει καλύτερα φάρμακα. Η επιστήμη θα μας βοηθήσει να πειραματιστούμε με τα φυτά, και να εντοπίσουμε τις ευεργετικές επιδράσεις τους. Αξίζει να εφαρμόσουμε μεθόδους για να παρασκευάσουμε αποτελεσματικότερα φάρμακα, είτε φυσικά είτε συνθετικά.
Jim Duke - Βοτανολόγος στο υπουργείο Γεωργίας των Η.Π.Α. - Μελετητής ιαματικών φυτών.

Οι κινέζοι πάντα θεωρούσαν το τσάι ελιξήριο μακροζωίας. Σήμερα η επιστήμη είναι δυνατό να αναγνωρίσει με τα δικά της κριτήρια τις πολύτιμες θεραπευτικές του ιδιότητες.
Το τσάι είναι ένα απολαυστικό και ταυτόχρονα υγιεινό ρόφημα. Χαλαρώνει και ξεκουράζει το σώμα ενώ διεγείρει το μυαλό. Ενυδατώνει τέλεια τον οργανισμό ενώ έχει ελάχιστες θερμίδες. Παράλληλα περιέχει πολύτιμα αντιοξειδωτικά συστατικά που βοηθούν την προστασία από πολλές ασθένειες που σχετίζονται με το άγχος, τη μόλυνση και γενικότερα τον σύγχρονο τρόπο ζωής. Πίνοντας καθημερινά ένα αχνιστό φλιτζάνι τσάι, θωρακίζεται τον οργανισμό σας ενώ ταυτόχρονα ζείτε στιγμές ξεχωριστής απόλαυσης και γεύσης.

Εμείς, επειδή αγαπάμε την Ελληνική μας παράδοση, δημιουργήσαμε αυτόν τον χώρο με μεράκι και με στόχο την ανάδειξη των τοπικών - και όχι μόνο - παραδοσιακών φυσικών προϊόντων και βοτάνων που προέρχονται είτε από κατ' ευθείαν συλλογή με τα χέρια από την φύση και τα παρθένα στα μέρη μας δάση, είτε από φυσιολογικές καλλιέργειες χωρίς χημικά λιπάσματα και τοξικά φάρμακα.

Βιοκαλλιέργειες

Ένα μοντέλο Γεωργίας που σέβεται τον άνθρωπο μα πάνω απ' όλα την μητέρα φύση, έχει αρχίσει δειλά αλλά σταθερά να εμφανίζεται και στην χώρα μας. Οι βιοκαλλιέργειες, ενώ στην αρχή δεν φαινόταν ρεαλιστική λύση για τους αγρότες μας, έχουν αρχίσει σε όλο και μεγαλύτερους ρυθμούς να εισέρχονται στην Ελληνική αγορά, φτάνοντας τα 200.000 στρ.

Το μεγαλύτερο ποσοστό έχει η Ελιά με 64%, Αμπελοκαλλιέργεια 10%, Εσπεριδοειδή 8%, Αμύγδαλα - Φιστίκια 3%, Σταφίδα 2%, και τέλος Ροδάκινα, Βερίκοκα & Ντομάτες 1%.

Η έννοια της ποιότητας, κερδίζει συνεχώς έδαφος μεταξύ των καταναλωτών, που πλέον εμφανίζονται διατεθειμένοι παρά το αυξημένο κόστος παραγωγής και διάθεσης, να επιστρέψουν στα φυσικά προϊόντα χωρίς φυτοφάρμακα και κατά την συσκευασία χωρίς χημικά συντηρητικά. Σε προϊόντα σίγουρα πιο υγιεινά και φυσικά πιο γευστικά.
Σε ολόκληρη την Ευρώπη είναι κυρίαρχη η τάση επιστροφής των καταναλωτών προς τα γνήσια - φυσικά - παραδοσιακά προϊόντα, που παράγονται από αγνές πρώτες ύλες, με μεθόδους και συνταγές χαμένες στον χρόνο. Πόσο μάλλον όταν αυτές οι πρώτες ύλες, οι μέθοδοι και οι συνταγές, προέρχονται από την Ελλάδα μας που έχει μακρά εμπειρία στα παραδοσιακά - φυσικά προϊόντα.

Λίγα λόγια για τα Γλυκά Κουταλιού τις Μαρμελάδες, και την σπάνια απόλαυση που προσφέρουν

Η μεγάλη ποικιλία γλυκών κουταλιού & μαρμελάδων σε μικρές ποσότητες, ήταν και θα παραμείνει, η φιλοσοφία για
το Λίκνο. Μια επιλογή, που εξασφαλίζει στους καταναλωτές άψογη ποιότητα, και εκπληκτικά ζωντανή γεύση αφού χρησιμοποιούνται (όπως στο σπίτι) μόνο τα σφριγηλά, λαμπρού χρώματος φρούτα, κομμένα στην ώρα τους.
Είκοσι τέσσερα είδη, γλυκών κουταλιού χωρίς συντηρητικά ή χημικά πρόσθετα, Δεκαεπτά είδη μαρμελάδας με Μαύρη Ζάχαρη ή Μέλι.
Παραδοσιακά σπιτικά λικέρ σε Δεκαέξι διαφορετικές - ξεχωριστές γεύσεις φρούτων, χωρίς συντηρητικά ή χημικά πρόσθετα, που ωριμάζουν για μήνες στον ήλιο της Ελάτης, στον κήπο μας, και φυσικά ολοκάθαρο τοπικό 100 % Ανθόμελο ή Ελατόμελο. Όλα είναι απολαυστικά με το φυσικό - κανονικό τους άρωμα, χωρίς χρωστικές ουσίες ή τεχνητά αρώματα, μοναδικά στο είδος τους, προκλητικά στην γεύση και την διαφορετική αίσθηση που δίνουν σε δεκάδες νόστιμες εκδοχές τους. Σκέτα, με γιαούρτι, στο κέικ, και όπου αλλού χρειαστείτε φρούτα ή λικέρ φρούτων του δάσους.
Δεν αρκούμαστε μόνο στην πρώτη ύλη που είναι άριστη, αφού τα φρούτα, οι καρποί και τα βότανα που χρησιμοποιούνται δεν έχουν λιπανθεί ποτέ. Προχωράμε ακόμη πιο πέρα, με την αίσθηση ότι διασώζουμε ένα μεγάλο κομμάτι λαϊκού πολιτισμού προσπαθώντας καθημερινά να φτάνουν ως εσάς άριστα φυσικά & παραδοσιακά προϊόντα, σε συσκευασίες πανέμορφες, μοναδικά στολισμένες μία - μία.

Μυρωδικά - Καρυκεύματα: Απαραίτητα Τρόφιμα Υγείας

Ιδιαίτερη γευστική εντύπωση προκαλούν τα μυρωδικά, για το 'ντύσιμο' φαγητών, ή σαλατικών.
Έξοχα, συσκευασμένα σε γυάλινα βαζάκια δεκάδες καρυκεύματα, (μυρωδικά για σάλτσες, δυόσμο, Βασιλικό, Δαφνόφυλλα) όπως επίσης σάλτσα ντομάτας, ή πράσινη σάλτσα, λιαστή ντομάτα, εξαίρετα Τουρσιά & πολυσαλάτες.
ΠΟΙΑ ΝΑ ΠΡΟΤΙΜΗΣΕΤΕ: Όλα τα βότανα που χρησιμοποιούνται συνήθως αποξηραμένα στο μαγείρεμα, όπως η ρίγανη, ο δυόσμος, το θυμάρι, ο μάραθος, η πιπερόριζα, το κόλιαντρο (κορίανδρος), η δάφνη, ο βασιλικός και η πλειοψηφία...
ΤΙ ΣΑΣ ΠΡΟΣΦΕΡΟΥΝ: Τα μυρωδικά - καρυκεύματα βελτιώνουν κατά πολύ την γεύση και το άρωμα του φαγητού οδηγώντας έτσι σε λιγότερη κατανάλωση αλατιού. Η χρήση του αλατιού είναι ένας από τους παράγοντες που προκαλεί υπέρταση, και έτσι τα μυρωδικά, με τον τρόπο τους, περιορίζουν τις πιθανότητες εμφάνισής της.
Επίσης, είναι πλούσια σε βιολογικά ενεργά μικροστοιχεία, που διακρίνονται για την αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδη δράση τους. Η Πιπερόριζα (τζίντζερ) περιέχει τουλάχιστον 10 ενώσεις κατά των ιών, αντιμετωπίζει τον ίλιγγο και την ναυτία.
ΠΩΣ ΚΑΤΑΝΑΛΩΝΟΝΤΑΙ: Είναι πολύ καλό στην κουζίνα σας να έχετε όσο το δυνατόν περισσότερα από αυτά τα μυρωδικά, και να τα χρησιμοποιείτε μόνα τους ή σε συνδυασμό με το φαγητό. Και το γευστικό αποτέλεσμα του πιάτου βελτιώνεται και την υγεία σας φροντίζετε με τον πλέον εύκολο τρόπο.
ΤΙ ΝΑ ΓΝΩΡΙΖΕΤΕ: Με την υψηλή θερμοκρασία χάνουν μέρος των πολύτιμων ιδιοτήτων τους, γι' αυτό είναι καλύτερα να προστίθενται στο φαγητό μετά το τέλος του μαγειρέματος.

Φυσικές Μαρμελάδες - Γλυκά Κουταλιού - Λικέρ Φρούτων

Οι μαρμελάδες, τα γλυκά κουταλιού, τα λικέρ φρούτων, το Λίκνο φτιάχνονται στην καρδιά της Τρικαλινής εξοχής, χρησιμοποιώντας παλιές παραδοσιακές συνταγές.
Είναι εντελώς φυσικά,
δεν περιέχουν απολύτως κανένα τεχνικό, χημικό συστατικό, καμία χρωστική ουσία, καθόλου πρόσθετα ή σταθεροποιητές, ούτε καν συντηρητικά. Γιαυτό είναι απαραίτητο, τα γλυκά κουταλιού και οι μαρμελάδες να φυλάγονται στο ψυγείο όταν ανοίγονται.
Παρασκευάζονται από τις αγνότερες ποικιλίες φρούτων,
που συλλέγονται αποκλειστικά από τα δάση της περιοχής Κόζιακα - Ασπροποτάμου, και διαλέγονται προσεκτικά με το χέρι.
Κορόμηλα, Δαμάσκηνα κόκκινα και κίτρινα, Βατόμουρα, Κράνα, Μήλα Φυρίκια και άγρια, Ξινόμηλα, Σαμπούκο, Ροδάκινο, Κεράσι, Βύσσινο, είναι μόνο μερικά από αυτά.
Δημιουργούνται παραδοσιακά με πραγματικά αξεπέραστη φροντίδα,
Αφού τα φρούτα βράζονται αργά σε ειδικές χύτρες, και με την χαμηλότερη θερμοκρασία ώστε να προστατευτεί πλήρως η λεπτή φυσική τους γεύση και το άρωμά τους, τα λικέρ ωριμάζουν για τουλάχιστον 6 μήνες στον ήλιο, επιπλέον η παραγωγή τους γίνεται σε πολύ μικρές ποσότητες, για να είναι εκ' των προτέρων εξασφαλισμένος ο προσεκτικός έλεγχος κάθε βήματος.
Έχουν πραγματική γεύση και ποικιλία για να καλύπτουν κάθε προτίμηση,
Θα τα βρείτε σε 16 - 25 διαφορετικά είδη:

Γλυκά Κουταλιού* (24) Καρύδι -Σύκο - Άγριο Σύκο - Πορτοκάλι Φλούδα - Πορτοκάλι με σάρκα - Περγαμόντο φετούλες - Λεμόνι φετούλες - Λεμόνι φλούδα - Κυδώνι - Κεράσι - Κολοκύθι - Φυρίκι - Άγριο Φυρίκι - Καρότο - Σαμπούκο - Καρπούζι - Σταφύλι - Φράπα - Βατόμουρο - Γκρέιπ Φρούτ - Μανταρίνι - Ντοματάκι - Δαμάσκηνο - Νεράντζι φλούδα.
Μαρμελάδες με μαύρη Ζάχαρη* (25) Κυδώνι - Κυδώνι με Μήλο - Ψίχα Καρυδιού με Κυδώνι - Άγριο Δαμάσκηνο - Μήλο - Ξινόμηλο - Ξινόμηλο με Κορόμηλο - Σύκο - Ροδάκινο - Ροδάκινο με Μέλι - Ροδάκινο με Μπανάνα - Μπανάνα με μήλο - Σαμπούκο - Βατόμουρο - Βατόμουρο με Σαμπούκο -Φράουλα - Κορόμηλο - Κόκκινο Κορόμηλο - Εσπερίδες - Φραμπουάζ - Κυδώνι Ζελέ - Σαμπούκο Ζελέ - Ακτινίδιο - Πορτοκάλι - Κεράσι.
Λικέρ Φρούτων* (η ωρίμανση γίνεται στον ήλιο) Κιτρολέμονο - Μαύρο Μούρο - Κράνο - Νέκταρ των Θεών - Ανθός Καρυδιάς - Δαμάσκηνο - Μπερικέτι - Βατόμουρο - Μέντα - Σάλβια - Τσάπουρνο - Φρούτα του Χειμώνα - Μέσπιλος - Φραγκοστάφυλο - Άγρια Φρούτα - Βύσσινο - Κεράσι - Σαμπούκο - Πετροκέρασο - Μαχλεμπί - Κυνόροδο - Κορόμηλο.


*Ακριβώς επειδή είναι φυσικά, συλλέγονται με το χέρι στο δάσος, και τίποτα δεν εξασφαλίζει ότι και... τον επόμενο χρόνο θα βρεθεί το ίδιο φρούτο, γιαυτό οι προαναφερόμενες ποικιλίες μπορεί να ελαττωθούν, να εμπλουτιστούν ή να μην υπάρχουν καθόλου ...